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【安井シンジの台所】美の秘訣がギュとつまった！「ナッツ」づくしのスイーツレシピ
2023年4月14日 07:00配信
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ナッツはヘルスコンシャスな人の強い味方
こんにちは。フードヘルスコーチ&ヨガ男子の安井シンジです。
前回のコラム【安井シンジの台所】美と健康に気づかう人は食べている！自然が生んだ天然サプリ「ナッツ」では、美と健康を追求する方にナッツはヘルシーなオヤツとして、強い味方になるよ！と、お話させていただきました。
お腹がすくのは万人共通！スタイルが良いモデルさんでもお腹はすくものです。僕の周りのヘルスコンシャスな方々を観察しても、バッグの中にナッツを忍び込ませている方がやはり多いですね。
小腹がすいたときにナッツをパクっとするのも良いですが、せっかくならナッツを使ったスイーツを作ってみたい！そんなご要望にお応えし、今回はナッツづくしのヘルシースイーツレシピをご紹介します。
栄養ギュギュっと！アーモンドミルクとアボカドのとろ~り美容クリームプリン
■材料（小さな容器5~6個分）
＜調理時間 約20分（+冷やす時間1時間）＞
アーモンドミルク 200ml
ココナッツミルク 250ml
アボカド 180g（果実部分のみの重量）
米粉 50g
きび砂糖 40g
抹茶パウダー 大さじ３
アーモンド（トッピング用）
■作り方
1．お鍋にアーモンドミルク・ココナッツミルク・米粉・きび砂糖を入れ、よく混ぜる
2．中火で温めながら粉っぽさがなくなるまで混ぜ、とろみが出てきたら弱火にして2分煮る
3．鍋を火から下ろし、粗熱を取る
4．３と一口サイズに切ったアボカド・抹茶パウダーをハンドブレンダーでかき混ぜる（ブレンダーでもOK。耐熱性のないものを使う場合はしっかり冷ましてからブレンダーに入れてください）
5. 器に流し込んで冷蔵庫で1時間冷やし、トッピングのアーモンドをのせれば出来上がり
動物性を使わないヘルシープリン。材料も作り方もとってもシンプルで簡単にできちゃいます。
ゼラチンを使えば通常のプリンのように固まりますが、今回は植物性材料のみで作ったため、トロ~りとしたクリームのような食感な仕上がりです。
アボカドは言わずと知れた「世界一栄養価の高い果物」スーパーフード。そこにビタミンEたっぷりのアーモンドミルクが加わり、美容にも健康にもとっても良い栄養満点スイーツとなっています。
春らしいキレイなグリーンも目を惹く濃厚美容プリン。是非お試しください！
トースターで7分！簡単ヘルシーなチョコナッツケーキ（グルテンフリー）
■材料（2人分）
＜材料（一口サイズ約10個分）＞
絹豆腐 150g
米粉 100g
片栗粉 20g
きび砂糖 50g
ベーキングパウダー 小さじ１
アーモンドミルク 100ml ※豆乳でもOK
オイル 50ml（米油やグレープシードオイルなど）
ココアパウダー 30g
お好きなナッツ 適量
■作り方
1．米粉・片栗粉・きび砂糖・ベーキングパウダーをボールに入れ、ざっくりと混ぜ合わせておく
2．別のボールに絹豆腐を入れ、泡だて器でつぶしながら混ぜ、アーモンドミルクを加え滑らかになるまで混ぜる。そこにオイルを入れ、さらによく混ぜ合わせる
3．１の粉類が入ったボールに２の液体類を少しずつ入れながら、よく混ぜ合わせていく
4．しっかりと混ざったらココアパウダーを入れ、全体がなじむまで混ぜる
5．お好みのナッツを砕いて４のボールに入れて混ぜる
6．アルミカップに流し込んでナッツをトッピングしたら、トースター（750w）で7分焼いて出来上がり
植物性の材料だけで作ったグルテンフリーのヘルシーチョコレートケーキ。
しっとりモチっと食感がクセになります。砕いて入れたナッツに噛み応えがあるため、食べすぎ防止にもなりますよ。
オーブンではなく、トースターで、短時間でできるので、スイーツを作ったことがない方でもハードルは低いのでは！？
たっぷりナッツとグラノーラのざっくざくエネルギーバー
■材料
＜調理時間 約20分（+冷やす時間30分）＞
お好きなグラノーラ 160g
デーツ 150g（種付きで軽量 9粒程度）
お好きなナッツ 120g
ココナッツオイル 大さじ3
ピーナッツバター 大さじ3
メープルシロップ 大さじ3（グラノーラの甘さによって調整してください）
きなこ 30g
塩 ひとつまみ
■作り方
1．ナッツはざく切りにし、デーツは種を取り除き細かく切っておく
2．細かく切ったデーツとココナッツオイルをブレンダーに入れて、粗目のペースト状になるまでかき混ぜる（ブレンダーが回りづらければ、豆乳やアーモンドミルクを少し加えてください）
3．ピーナッツバター・メープルシロップ・塩を鍋に入れ、弱火にかけてしっかりと混ぜ合わせる
4．ざく切りにしたナッツとグラノーラをボールに入れて混ぜ合わせ、そこに2と3を加えてしっかり混ぜる
5．そこにきなこを加え、さらに混ぜ合わせる
6．ラップをしいた容器に5を流し込み、スプーンの裏でギュッと押し込みながら固めていく
7．冷凍庫で30分以上冷やしてから、お好きな形・サイズに切って出来上がり
焼かないバーなので超簡単！
ナッツやグラノーラがたっぷり入っているため、栄養満点です。
時間のないときの置き換え食にも、ヨガや運動前後のエネルギー補給にもGOOD！
僕はお休みの日に作って冷凍し、すこしずつ解凍して食べています。きなこの代わりにプロテインパウダーを加えるとホームメイドプロテインバーに！
ナッツを使ったヘルシースイーツのレシピ、いかがでしたでしょうか？
春は新しいことを始めたくなる季節。
スイーツ作りをしたことがない！という方も、今回のレシピはそれほど難しくないので、是非チャレンジしてみてくださいね！
最後までお読みくださり、ありがとうございました！
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