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【安井シンジの台所】健康、美容、運気もアップ！「カボチャ」の魅力
2022年12月7日 07:00配信
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ほーっくほくの甘～いカボチャはカラダを温める、やさしい野菜
こんにちは。フードヘルスコーチの安井シンジです。
12月になり、季節はすっかり冬。寒さも厳しくなってきた今日この頃ですが、皆さんいかがお過ごしですか？
この時期の僕の楽しみと言えば、おウチで温かい食べ物を食べてリラックスすること。日本の四季は私たちの食文化を豊かにしてくれるので、本当に素晴らしいですね。
さて、12月はイベントが目白押し。その中でも今日は、季節の節目である「冬至」を取り上げたいと思います。
冬至とは、暦の上ではちょうど冬の真ん中にあたり、1年で1番昼が短く、夜が長い日となります。2022年は12月22日（木）です。
冬至と言えば 「カボチャ」 を食べますよね？
その理由は諸説ありますが、栄養価が非常に高いカボチャを食べて厳しい冬を乗り越える、という無病息災を願う風習というのが一般的に知られています。
冬至を境に日は伸びていきますが、本格的な寒さはこれからが本番。カボチャを食べてこの冬を元気に過ごしましょう。
スーパーエリート野菜。カボチャの栄養価がスゴかった！
冬に食べるイメージが強いカボチャですが、実は7月～9月に収穫される夏の野菜。黄色い花がいかにも「夏」という感じですね。
ではなぜ冬に食べるかと言うと、収穫後数か月間寝かせた方が、甘みが増し美味しくなるからです。
また、これまで旬の野菜はその時期のカラダに合った作用がある、とお伝えしてきました。例えばキュウリなどの夏野菜はカラダを冷やす作用がありました。
ではカボチャはと言うと、夏野菜では珍しくカラダを温める効果があります。そういうことからも冬に食べられるというわけなのです。
さて、カボチャにはどんな栄養が含まれているのでしょうか？
特筆すべきは 『βカロテン』
免疫力アップ、抗酸化作用のあるβカロテンの含有量は野菜の中でもトップクラス！カラダの中でビタミンAに変わり、粘膜の抵抗力を高めるため、細菌の感染を予防します。
その他、ビタミンB・C・E、カルシウム、カリウム、食物繊維など豊富な栄養がバランスよく含まれています。
カボチャを食べて期待できる効果は、
- 風邪を引かない元気なカラダ作り
βカロテンとともに免疫力を高める『ビタミンC』が豊富。ビタミンCは熱に弱い特徴がありますが、カボチャに含まれるビタミンCは熱で壊れにくく、加熱してもしっかり摂取できる優れもの。
免疫力を高め、風邪を引かない丈夫なカラダ作りが期待できます。
- アンチエイジングで若々しさをキープ
カラダの老化を進める活性酸素。それを除去してくれる抗酸化作用が高い『ビタミンE』（若返りビタミン）に注目。こちらも野菜の中でトップクラスの含有量で、なんと小鉢1つ分（約100ｇ）で一日に必要な量の半分が摂れてしまうのです。
βカロテンやビタミンCなどの抗酸化作用のある栄養素との相乗効果で、高いアンチエイジング効果が期待できます。
またビタミンEは血流を良くする効果があり、冷え性の方にはこの季節に必須のビタミンですね。
また皮やワタに豊富に含まれる食物繊維は便秘改善を促し、お腹をスッキリさせ美しい腸を作ります。美腸は美しさの基本！カボチャで美腸も目指しちゃいましょう。
気になるカロリーはどうでしょうか？
かぼちゃのカロリーは100ｇ：約90kcalです。これに対して白米は100ｇ：約170kcalなので、それほど高いカロリーではありません。むしろご飯の置き換えで食べれば、カロリーも抑えられて、栄養もたくさん摂れますね。
βカロテンやビタミンEなど、野菜の中ではトップクラスの含有量を誇るカボチャ。まさにエリート中のエリート野菜だったのです。
カボチャを食べればと運気も上がるってホント！？
「運盛り（うんもり）」という言葉を聞いたことはありますか？
昔から「ん」のつく食べ物は縁起物として食べられる風習がありました。
カボチャは「南瓜（なんきん）」とも言いますよね？「ん」が二つもついているので、とっても縁起が良い食べ物なのです。他にも蓮根（れんこん）、人参（にんじん）、銀杏（ぎんなん）、金柑（きんかん）なども縁起物として食べられます。
いかがでしたでしょうか？
冬至に栄養たっぷりのカボチャを食べて、元気なカラダを作り、厳しい冬を乗り越えましょう！ついでに運気もアップさせて、新しい年を迎える準備をしたいですね！
次回はそんなカボチャを使ったレシピをご紹介します。お楽しみに！
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